APROMPSI cerró 2015 con 17.000 canales de conejo comercializados  a través de su Centro Especial de Empleo

APROMPSI cerró 2015 con 17.000 canales de conejo comercializados a través de su Centro Especial de Empleo

El Centro Especial de Empleo de APROMPSI cuenta en la actualidad con dos granjas de cría y engorde de conejos, una de ellas, La Trocha, situada en Mengíbar, y una segunda, la de El Chaparral, ubicada en Alcalá la Real.

Es precisamente la granja de La Trocha la que cuenta en sus instalaciones con el único matadero cunícola de la provincia de Jaén. Durante 2015, se comercializaron 17.000 canales de conejos y se distribuyó carne fresca a medio centenar de puntos repartidos por toda la provincia, entre bares, restaurantes y comercios.

Las dos granjas dan trabajo a nueve personas, ocho de ellas con discapacidad intelectual. El gerente de APROMPSI, Antonio González, ha destacado que la asociación cuenta con el único matadero cunícola de la provincia. “Ofrecemos producto fresco todas las semanas ya que sacrificamos todos los lunes y los jueves para atender la demanda de la provincia de Jaén”, ha dicho González. Y lo más importante, según González, “hay ocho personas con discapacidad intelectual que tienen en esta actividad su puesto de trabajo con el que contribuimos a su plena inclusión, que es, en definitiva. por lo que trabaja APROMPSI”.
La actividad de estas dos granjas se ha ido consolidando con el paso de los años hasta el punto que de año tras año va incrementándose la comercialización de canales de conejo.

A esto ha contribuido el que la carne de conejo está considerada en la actualidad como una de las más saludables ya que tiene un contenido en grasa muy bajo. Los últimos estudios de salud y alimentación recomiendan su consumo y eso ha contribuido también a que la demanda se haya consolidado e incluso incrementado.

La actividad cunícola es una de las que se desarrolla en el Centro Especial de Empleo donde también están, entre otras, las líneas de recogida de papel y cartón en la ciudad de Jaén; el mantenimiento y conservación de jardines; y la de hostelería con dos bares-restaurantes en los centros de La Yuca y el nuevo edificio de Servicios Sociales de APROMPSI en el Bulevar.